Dr.小室のブログ
2014年3月31日 月曜日
昨夜の肴
鴻巣市の歯科医院
小室歯科医院 院長の小室です。
予定通り昨夜は、肴作りしました(^o^)／
カジキマグロのソテー わさび醤油をかけました。 付け合せには、グリーンアスパラと舞茸をソテーしたもの。それと大根おろしです。
サラダは、レタス・水菜・ラディッシュ・ニンジン・トマトのコンビネーションです。
お酒は、焼酎のロックをあわせました。この焼酎は、「吟香 鳥飼」という米焼酎です。とても香りが良く飲みやすいです（●＾o＾●）
生のカジキマグロを、今日は使いました。
１．カジキマグロ両面に塩コショウをして、お酒を少しかけて１０分くら
いおいておきます。
２．その間に、油を少し使い、グリーンアスパラ・舞茸を素焼きします。
３．次に、サラダ油をフライパンにひき、水気をとったカジキマグロを
こんがりと両面ソテーします。
４．ソテーしている間に、醤油大さじ一杯、練りわさび適量（好みの量）、
水小さじ一杯をあわせておきます。
５．ソテーが終わったらカジキを取り上げ、そのフライパンに、わさび
醤油をいれ温めます。
６．ソースをカジキにかけ、大根おろしを盛り付けて完成。
今回のレシピは、有名なお料理レシピサイトを見ていて作ってみたく
なりました。
なにぶんにも、糖質制限な料理だからです。今回、生のカジキマグロ
を使ったのですがふっくらとした触感が良かったです。
冷凍のカジキでやるつもりだったのですが、スーパーにちょうど「生」が
特売だったので使いました（笑）
特売と言う言葉に弱い私が居ました(*_*)
いつもながらにお酒がすすみました。
あとソースに少しラカンカSで甘味を付けて食べてました。
甘味を付けたほうもGoodでした。
手前味噌ですみません。
ごちそうさまでしたm(__)m
投稿者 小室歯科医院
